Se tem um clássico que nunca sai de moda é o bolo de chocolate. No café da manhã ou da tarde, essa receita agrada das crianças aos adultos e tem de diversos tipos, incluindo uma versão crocante ensinada por ninguém menos que Eliana, que também já deu dicas saborosas para fazer pães saudáveis.
Em um vídeo publicado nas suas redes sociais recentemente, Eliana, atualmente apresentando um programa na TV Globo, ensinou a fazer este bolo de chocolate crocante delicioso. Com os mesmos ingredientes da versão tradicional, o preparo é simples e o resultado fica divino.
Quem gosta de um bom brownie, esta receita chega a lembrar essa sobremesa, mas com um recheio mais úmido e aerado, além do gosto chocolatudo mais intenso devido ao cacau da massa. Se fizer em casa, seus filhos vão amar e pedir 'bis' com toda certeza.
Apesar de simples, é importante ter atenção aos preparos do bolo, os ingredientes da ganache que cobre a receita e, claro, a cobertura crocante que dá todo o toque especial para o preparo. Vamos aprender?
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de chocolate (ou cacau) em pó 50%
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 barra de chocolate meio amargo
- 1/2 caixa de creme de leite
- Açúcar a gosto
- 2 barras de chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa de creme de avelã
- Cereal sem açúcar a gosto
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar. Acrescente o chocolate em pó 50%, o óleo e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, junte o leite e misture novamente. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com um fouet ou garfo - mas também pode bater tudo no liquidificador se preferir. Por último, coloque o fermento químico e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC até assar (faça o teste do palito para verificar o ponto). Retire do forno e mantenha o bolo na própria forma. Com ele ainda quente, faça furos em toda sua superfície, que servirão para as próximas etapas.
Para deixar o bolo molhadinho, misture leite, chocolate em pó e açúcar a gosto, regando bem toda a superfície.
Com o bolo já molhado, leve ao micro-ondas meia barra de chocolate meio amargo com meia caixa de creme de leite por 30 segundos. Misture e, se necessário, aqueça por mais 30 segundos e mexa até derreter totalmente. Espalhe a ganache por cima do bolo.
Para preparar a cobertura crocante, derreta 2 barras de chocolate meio amargo no micro-ondas, com cuidado para não queimar. Acrescente 1 colher de sopa de creme de avelã e misture bem. Junte o cereal sem açúcar a gosto e misture, distribuindo essa cobertura sobre o bolo. A cobertura vai esfriar e garantir a textura crocante que o bolo promete.
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